В России наблюдается снижение производства ржи и ржаной муки, однако дефицита этих продуктов нет.
Президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко сообщил, что прогноз сбора ржи на 2024 год составляет 1,4 миллиона тонн, что является недостаточным показателем.
Он также отметил, что впервые урожай ржи упал ниже 2 миллионов тонн в 2018 году, хотя в начале 90-х годов ее сбор превышал 16 миллионов тонн.
С 2018 года объемы производства ржи и производства ржаного хлеба продолжают снижаться.
Глава союза подчеркнул, что растениеводы не заинтересованы в производстве ржи из-за низкой урожайности и меньшей цены по сравнению с пшеницей.
Союз анализирует, что цена на рожь составляет менее 10 тысяч рублей за тонну, что, по мнению Свириденко, устраивает всех участников рынка.
Председатель совета директоров ООО "Агропром" Аркадий Гуревич выразил обеспокоенность по поводу роста цен на рожь.
По его расчетам, ресурсы ржи с учетом переходящих запасов в этом сезоне составят 1,930 миллиона тонн.
